Le Petit Oratoire, Flaux

A deux pas de Tavel, du Clos des Grillons, de Romain Le Bars ou bien de l’Anglore, au coeur du Gard Rhôdanien, Lori Haon fonde le Domaine du Petit Oratoire en 2016 et aujourd’hui le résultat de son travail et ses vins font de plus en plus parler de lui dans le monde du vin nature. Lori Haon n'a que 21 ans lorsqu’il démarre l’aventure. Formé en Alsace et en Bourgogne, il gère maintenant 23 hectares de vignes cultivées en bio. Les traitements utilisés sont souvent faits maison à base d’huiles essentielles ou de purins.

Au chai, Lori Haon souhaite réaliser des vinifications naturelles où seules les levures indigènes de sa cave entrent dans la danse des fermentations. Le vigneron est en effet très peu interventionniste et élabore de jolis cuvées croquantes, juteuses et plutôt gourmandes; tirant ainsi le meilleur des ses terroirs. Un peu de sulfites peuvent être ajoutés si besoin à la mise en bouteilles.