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Son terroir est un millefeuille d’argile et de calcaire, truffé de fossiles. Notes miellées, d’orange confite et de poivre vert au nez. En bouche, notes citronnées, de poivre vert et d’oranges confites. Un vin tout en tension, une fraîcheur mentholée et persistante.

Julien Brocard, Chablis Boissonneuse

14,00 €Prix
  • Julien Brocard a créé son domaine à Préhy, en plein cœur des grands terroirs de Chablis. Julien est le fils de Jean-Marc Brocard, un domaine très connu à Chablis. Le jeune vigeron exploite une dizaine d’hectares en biodynamie sur des parcelles des coteaux de Préhy. Ce terroir est reconnu pour produire un des vins blancs les plus réputés dans le monde : Chablis. 

    Julien Brocard nous propose de découvrir sept lieux chablisiens, du Petit Chablis au Chablis grand cru : sept vins en biodynamie. Paradis du Chardonnay, le cépage unique planté ici, Chablis est un vignoble réparti sur une quarantaine de communes. Le calcaire kimméridgien, qui remonte à l’époque du jurassique supérieur, donne aux vins de Chablis une rondeur particulière et surtout cette minéralité, devenue une marque de fabrique de cette appellation qui totalise sept grands crus et 79 lieux-dits classés en premiers crus.

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