Mentholé et frais, ce vin rouge des Terrasses du Larzac se développe autour d’une palette aromatique de Zan et de violette. De très belles épices douces viennent se superposer à la dégustation pour une plus grande complexité. Ample et d’une grande finesse tannique, il réussi le pari d’allier puissance aromatique, concentration et accessibilité. Un assemblage syrah, grenache, carignan.
Euziera, Clos Constantin
Pierre Halley et Samuel Durand président depuis 2017 aux destinées de ce petit domaine situé à Argelliers, le village natal de Pierre, au cœur de la garrigue, dans ce secteur particulièrement frais à l'extrême sud-ouest des Terrasses du Larzac. La propriété totalise aujourd'hui 15 hectares, déjà certifiés en agriculture biologique, avant de finaliser la conversion à la biodynamie. Ces deux passionnés ont tout de suite trouvé leur style : entre élégance et énergie. La justesse des vins, leur grande sapidité et la délicatesse des touchers de bouche nous amènent à attribuer d'entrée une étoile à ce domaine qui est, à n'en pas douter, une des étoiles montantes du Languedoc. RVF